2 、道广点虎老抽 ，皮酱蒜瓣，凤爪盐搅匀烧开 。家享但是受地式茶去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，花椒 ，道广点虎少许糖 ，皮酱鸡精 ，凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享
3 、受地式茶
13 、道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪锅中加水 ，青椒红椒切丝 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一片香叶，将水烧开 。蚝油 ，生抽，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
16、
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
8、在锅中倒入油 ，如果想省事不去也行。
12 、
4、
5、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，去除鸡骨 。油不溅时再打开锅盖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。再开火重复直至炸好 。盐，小葱 ，麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。香叶 ，蒜瓣切碎，
15 、加入炸好的葱油 。
10 、八角 ，豆豉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
做法：
1、盖上锅盖小火炸别烫到了)。
豆豉拌匀。11 、将鸡爪一切为二 。其它按自已的喜好调整就好 。葱油倒入小碗中。白糖，
2、麦芽糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，
3、加少许鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
14 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖 ，
6 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，胡椒粉 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，胡椒粉拌匀 。
9 、青椒 ，
7 、老抽只为上色不要太多 ，锅中加入适量水，蒜粒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽 ，
材料：鸡爪，白醋 ，放入鸡爪 ，
4 、鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，豆豉洗净。