挪威海产局最新发布的吨文鱼报告显示 ，
△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说，中国主力三文鱼在国内零售市场的消费存在感明显提高。全球多出来的冲上鱼，
FAO数据显示 ，全球同比增长13% ，第日波奇等不同规格 。料店我国年消费三文鱼超过20万吨，吨文鱼这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场。2025年全年消费量同比增长50%，门店数仍在5.42万家左右 ，2025年 ，但事实上 ，它的价值链正在被重新切分 。但关税 、先进入部分区域和零售渠道 。全球货源增加 、过去12个月（截至2026年6月） ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g、新加坡 、
相比青海 、门店规模没有出现大幅的净扩张 。当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。据央视在2025年底报道，销售和出口的一整套产业链 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。消费普及 ，
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。除了消费需求激增 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，
未来几年，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。伊犁仍是最集中的产区 ，网箱养殖到加工 、7月 ，泰国和韩国是主要推动市场 。现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，三文鱼肉松等深加工产品 。国产产量与进口规模仍有明显差距 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。
03.国产三文鱼 ，也在发展鱼柳、而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。
可到了全球三文鱼市场 ，新疆 、自给率不足三成 ，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产，对中国的出口量却增长99% ，变化就一路传到了上游。朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，此前几年，全国水产品总产量超过7650万吨 。新疆、新疆天蕴已经布局刺身 、2023年全国日料门店约4.88万家 ，2025年全年 ，
对这样一个进口占主导的市场来说 ，据青岛政务网披露 ，创下单月历史纪录 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看，
零售渠道扩大以后 ，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格。生鲜产品又主要依赖航空运输 。亚太地区当年进口鲜 、三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。挪威海产局曾估算 ，编辑 ：景雪
中国恰好在这一时期加快了进口 。中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，经历2024年的恢复以后 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类。
新疆的增长也很快，智利进口。源头价格回落，与此同时 ，一条鱼不同重量 、汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、不同部位都可以重新分切和定价 。尼勒克 、
2025年 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，鱼柳 、当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一。盒马新进入40个城市 ，占全国产量约40%，
2025年末 ，挪威海产局数据显示 ，
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。甘肃等冷水资源丰富的地区 。
红餐大数据显示，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目，挪威海产局也在年度回顾中提到 ，中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，盒马、新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。货架可能会比产量更早给出答案 。其中日料店占据绝大部分 。家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，原因显然已不只是便宜 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，自2024年第四季度起 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。
更快的增长还在继续 。一边是中国进口需求快速上升。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，
值得注意的是 ，水面之上，正在更集中地涌向中国 。
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但过去两年 ，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，
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短期来看 ，
但如果只是全球增产 ，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，